دسته‌ها
فواید غذاها

از فواید کله جوش چه می‌دانید؟

کله جوش یکی از غذا‌های ساده، سنتی و نسبتا ارزان است که ماده اصلی تشکیل دهنده آن کشک است و در طب سنتی کشک دارای مزاج سرد و خشک است. البته باید گفت هضم کشک خصوصا برای افرادی که معده سردی دارند کمی سنگین است. ولی وقتی به صورت کله جوش استفاده می‌شود با سیستم گوارش سازگار‌تر می‌شود.

او افزود: کله جوش غذایی ارزان است که در مناطق مختلف کشور با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود. یکی از روش‌های ساده آن که بیشتر به کله جوش اصفهان مشهور شده که ابتدا پیاز را در روغن تفت می‌دهند سپس آب وکشک را نیز اضافه می‌کنند. البته می‌توان کشمش و مغز گردو و نعناع خشک را نیز به آن اضافه کرد.

ماده مغذی و اصلی کله جوش که با نام کشک شناخته شده است. دارای مزاج سرد و خشک بوده و دیر هضم و نفاخ محسوب می‌شود، اما زمانی که به صورت کله جوش سرو می‌شود سردی، دیر هضم بودن و نفاخی آن اصلاح و تعدیل می‌شود که برای سرد مزاجان، معده‌های سرد و بلغمی نیز مناسب است.


کشک خشک چه فوایدی دارد؟

حاجی حیدری با اشاره به فواید کشک خشک اظهار کرد: کشک خشک سرشار از پروتین، کلسیم، نمک، نیاسین یا ویتامین B ۳ است. البته یکی دیگر از مزیت‌های کشک ماندگاری طولانی آن نسبت به سایر لبنیات مانند شیر و ماست است.

فواید کله جوش

حاجی حیدری در پایان اظهار کرد: کشک خشک را می‌توان به مدت طولانی در دمای معمولی نگهداری کرد و افرادی که با خوردن شیر دچار مشکلات گوارشی از قبیل دل پیچه و اسهال می‌شوند می‌توانند از کله جوش به عنوان یک وعده غذایی که جانشین مناسبی برای تامین مواد مورد نیاز بدن از جمله کلسیم می‌باشد استفاده کنند.

انتهای پیام/

دسته‌ها
سلامتی بدن

مفید‌ترین گوشت‌ها برای سلامتی بدن شما

ارزش غذایی مواد خوراکی را میزان خواص مفید آن مشخص می‌کند. با اینکه تعداد خوراکی‌های مفید کم نیست اما در میان آن‌ها گوشت، به تعبیر طب سنتی، نسبت به سایر مواد، ارزش غذایی بیشتری دارد.

در طب سنتی هر نوع گوشتی، گرم و تر شمرده می‌شود، اما میزان گرمی و تری آنها با یکدیگر متفاوت است؛ برای مثال، گوشت حیواناتی مثل گوسفند، بز، کبک، بلدرچین، شتر، شترمرغ و میگو از جمله گوشت‌هایی هستند که میزان گرمی و تری بالاتری دارند.

ویژگی‌ عمومی انواع گوشت‌ها

در بیماری‌های مختلف به بیمار توصیه می‌شود گوشت نخورد. به این دلیل که هضم گوشت برای دستگاه هاضمه (دستگاه گوارش) دشوار است . از طرفی گفته شده که مزاج گوشت گرم است، بنابراین افراد گرم‌مزاج باید کمتر گوشت مصرف کنند. گوشت حیواناتی که برای مصرف انسان ذبح می‌شوند، تحت شرایط خاصی گرم‌تر می‌شود. حیوان هر چه جوان‌تر، چاق‌تر و پرتحرک‌تر باشد، گوشت آن گرم ‌تر خواهد بود. رنگ گوشت حیوان هم تاثیرگذار است، یعنی هر چه رنگ آن تیره‌تر باشد، مزاج گوشت هم گرم‌تر خواهد بود.

 

گوشت گوسفند

گوشت گوسفند

برای مزاج انسان بهترین نوع گوشت، گوشت گوسفند است. گوشت بره‌ای که کمتر از ۶ماه داشته باشد، از گوشت گوسفند هم مرغوب‌تر است. در هر صورت برای مصرف گوشت، قسمت راسته یا سردست یا دست و سینه گوسفند از ناحیه ران بهتر است. این نوع گوشت نسبت به انواع دیگر گوشت‌ ها، به‌راحتی هضم می‌شود و به اصطلاح دستگاه گوارش را اذیت نمی‌کند. داخل گوشت گوسفند نرم‌تر است و تری بیشتری هم دارد.


گوشت بز

گوشت بز برای افرادی که فعالیت جسمانی کمتری دارند، مناسب‌تر است. اگر بز ۶ماه یا یک سال داشته باشد، گوشت آن از نظر کیفیت و خواص شبیه گوشت گوسفند است. گوشت بزغاله نسبت به بز لطافت بیشتری دارد و خون لطیف‌تری تولید می‌کند. به افرادی که فعالیت بدنی زیادی دارند، توصیه می‌شود گوشت بره زیر ۶ماه یا گوشت بزغاله مصرف کنند.

گوشت کبک

گوشت کبک طبع گرم و خشک دارد و از گوشت‌های لطیف به‌شمار می‌آید. طی چند سال اخیر با آگاهی از خواص مفید گوشت کبک، عده بیشتری نسبت به مصرف آن علاقه نشان می‌دهند. گوشت کبک ارزش غذایی بالایی دارد و خون زیادی تولید می‌کند. البته مصرف این گوشت می‌تواند باعث چاقی شود و به‌دلیل طبع خشکی که دارد ممکن است، یبوست ایجاد کند.

فواید گوشت کبک

گوشت بلدرچین

طبع بلدرچین هم درست مثل کبک گرم و خشک است. گوشت بلدرچین ارزش غذایی زیادی دارد و بهتر است به روش رایج پخت تهیه شود؛ نه به روش کبابی. مصرف گوشت بلدرچین هم به تندرستی کمک فراوانی می‌کند و باعث نرمی پوست می‌شود. مصرف گوشت بلدرچین همراه چاشنی‌های ملس یا شیرین مثل آلو، رب انار، شکر و سکنجبین توصیه‌ می‌شود. البته مصرف بیش از حد و دائمی گوشت بلدرچین سردرد ایجاد می‌کند.

فواید گوشت بلدرچین

گوشت شتر و شترمرغ

اگرچه مصرف بیش از حد گوشت شتر و شترمرغ ممنوع است ولی فوایدی هم دارند. مزاج گوشت شتر گرم است و برای افرادی که مزاج سرد و تر یا غلبه خلط بلغم دارند، مفید است. گوشت شترمرغ هم طبع گرم و خشک دارد و فاقد کلسترول است، بنابراین به افرادی که چربی یا کلسترول خون دارند، مصرف گوشت شترمرغ توصیه می‌شود. بهتر است که گوشت شترمرغ را با گوشت گوسفند چرخ کرده و با آن غذا تهیه کنید.

فواید گوشت میگو

گوشت میگو

گوشت جانوران دریایی معمولا سرد و تر است اما در میان آنها گوشت میگو قدری متفاوت است و طبع گرم و تر دارد. مصرف میگو در وعده‌های غذایی جا افتاده و طرفداران خاص خودش را پیدا کرده است. هضم میگو سنگین است، بنابراین افرادی که دچار مشکلات سوءهاضمه هستند باید از مصرف گوشت میگو خودداری‌کنند.

انتهای پیام/

دسته‌ها
نوزاد

تاثیر عجیب موسیقی بر هوش جنین

برخی روش‌ها به عملکرد بهتر و رشد نوزاد کمک زیادی می‌کنند. نوزاد قبل از تولد به برخی عوامل مانند صدا‌ها واکنش نشان می‌دهد و قادر است به محرک‌های اولیه پاسخ دهد. برخی از این محرک‌ها مانند ضربان قلب مادر و صدا‌های دیگر مانند موسیقی هستند.

طبق مطالعات بدست آمده مادرانی که در دوران بارداری موسیقی‌های ملایم گوش داده اند نوزاد آن‌ها نسبت به دیگر نوزادان کم تهاجمی ترند. اثر شنیدن موسیقی در دوران جنینی مشاهده شده است که باعث بهبود یادگیری در بزرگسالی می‌شود.

اثرات موسیقی

البته قدرت شنوایی جنین بستگی به زمان حاملگی و خصوصیت صدا هم دارد. شروع شنوایی جنین انسان از ۲۸-۲۶ هفتگی شش ماهگی مشاهده می‌شود. سر و صدای جفت وصدای مادر نقش مهمی در تحریک شنوایی جنین در رحم دارد. جنین این صدا‌ها را و حتی صدا مادر را بخاطر می‌سپارد. بیشتر مطالعات نشان دهنده توانایی تشخیص موسیقی در مغز جنین انسان است.


بیشتر بخوانید:زایمان راحت با راهکارهای طب سنتی


مطالعات نشان می دهد  که شنیدن موزیک در دوران حاملگی باعث کاهش فشار عصبی، عصبانیت و افسردگی در مادر می‌شود. ماداران بارداری که در این دوره موسیقی گوش می‌دهند، اصلا دچار استرس زایمان نمی‌شوند. موزیک‌های مناسب می‌تواند راه ارزان برای کاهش عصبانیت و استرس در زنان حامله‌ای که با ریسک بالای حاملگی مجبور به استراحت مطلق هستند شود. زیرا استرس و اضطراب مادر هم به راحتی به نوزاد منتقل می‌شود.

تاثیرات موسیقی بر نوزاد

معمولا حافظه بلند مدت در مغز جنینی که در معرض شنیدن موسیقی قرار می‌گیرد بهتر عمل می‌کند.  پژوهشگران بر این باورند که قرار گرفتن در معرض موسیقی در این دوران رشد مغز و توسعه شنوایی را تحت تاثیر قرار می‌دهد.  هرچند تحقیقات نشان می‌دهند جنین می‌تواند جزئیات بسیاری را به خاطر بسپارد، اما نمی‌دانیم نوزاد چه مدت می‌تواند این اطلاعات را به خاطر داشته باشد.  اما نوزادان توانایی‌های یادگیریشان تا مدت‌ ها زیاد خواهد بود.

مطالعات نشان داده است که مادران با گوش دادن به موسیقی می‌توانند روند زایمان طبیعی  بهتری را داشته باشند. این حالت به این دلیل است که ما فقط به خود موسیقی گوش نمی‌دهیم، بلکه با آن ارتباط برقرار کرده و آن را کاملا احساس می‌کنیم.

با توجه به این توضیحات، بیشتر پزشکان متخصص زنان و زایمان فکر می‌کنند که گوش دادن به انواع موسیقی‌ها، بخش‌هایی از ذهن مادر باردار را تحریک کرده و در کنار آن، تجارب شادی را به فرد منتقل می‌کند که به نوبه خود، درد ناشی از روند طبیعی زایمان را در بدن مادر به میزان قابل توجهی کاهش خواهد داد.

علاوه بر این موارد، شنیدن موزیک به عنوان یک درمان اساسی در کاهش اضطراب زنان باردار بسیار موثر است، زیرا می‌تواند به زنان کمک کند تا میزان استرس خود را در حین انجام عمل زایمان طبیعی کاهش داده تا کمتر در معرض درد باشند.

انتهای پیام/